czwartek, 28 października 2010

Mleko sojowe i Tofu



jak zakupiłam soję u miłego pana z bazarku wiedziałam, że zrobię mleko sojowe. Dodatkowo postanowiłam zrobić tofu bo ze sklepu mi nie smakuje. Soja jest bardzo bardzo popularna ze względu na swoje właściwości. Oprócz dużej ilości białka roślina ta jest źródłem węglowodanów i tłuszczów, w tym najzdrowszych nienasyconych kwasów tłuszczowych. Zawiera też witaminy z grupy B oraz pierwiastki mineralne: potas, żelazo, magnez, fosfor i wapń. Dieta bogata w tę roślinę, zawierającą sporo substancji przeciwutleniających i fitoestrogenów, zmniejsza ryzyko zachorowania na miażdżycę, choroby serca i nowotwory. Spotkałam się z tym że soi dziennie można zjeść 50g. Z tego względu,że może być ona szkodliwa w nadmiernych ilościach. Ziarna soi zawierają tioglikozydy, związki chemiczne upośledzające pracę tarczycy. Częste i nadmierne spożywanie soi może prowadzić do powstania wola tarczycy. Gotowanie i przetwarzanie soi zmniejsza co prawda te szkodliwe substancje ale tylko o 30%.

Mleko sojowe

Przepis na ok. 2,5l
2 szkl soi zalać na noc wodą. Rano soję przepłukać i zmiksować z 4 szklankami wody. Przecedzić przez płótno. Pozostałą soję zmiksować z 6 szklankami wodyi przecedzić. Mleko gotować przez 5 minut.



soja przed namoczeniem






soja po namoczeniu

<>
soja zmiksowana za pierwszym razem
  
mleko sojowe i nawet kożuszek się zrobił
 
okara soja po przecedzeniu




Odlałam 1l mleka i dodałm do niego 1,5 łyżki miodu i niecałe pół łyżeczki soli co nada lepszy smak.


Tofu
http://www.aktivplus.org/cms_pl/index.php?option=com_content&task=view&id=16&Itemid=44

Resztę mleka przeznaczyłam na tofu.

Do zrobienia serka potrzebny jest sok z jednej małej cytryny.
Mleko zagotować, potem wyłączyć i wlać sok z cytryny, wymieszać. Czekać ok. 7 minut, przełożyć twaróg do sita z płótnem, zawinąć i przygnieść czymś ciężkim na 1-2 godziny. Tofu należy przechowywać w lodówce w pojemniku z wodą.


po dodaniu do mleka soku z cytryny, robią się małe grudki

przełożony ser do płótna zawinęłam i włożyłam między deski
i położyłam ciężki kamień pozostawiając na 2 godziny.





gotowy ser wyszło mi 217 gram



tofu włożyłam do pojemnika z zimną wodą

  
Pyszny sok pomarańczowy

 orzechy pekanowe w skorupce


Pudding czekoladowy
1 awokado
1 banan
2 łyżki karobu
3 łyżki miodu lub syropu z agawe
Zmiksować



wtorek, 19 października 2010

.....

Tak wiem strasznie długo mnie nie było, a to dlatego, że nie miałam kiedy napisać czegoś sensownego, brak pomysłów po prostu. Wolałam czytać wszytskie inne wspaniałe blogi :-) a i ostatnimi czasy sporo sobie myślałam co dalej, na niektóre pytania odpowiedziała a na pozostałe trzeba więcej czasu. A poniżej zdjęcia z ostatnich pyszności :-)


Koktajl mleczny
mleko sojowe
banan
płatki owsiane
wszystko zmiksowane pyszooota










kanapeczki na chlebie chrupkim żytnim z kiełkami rzeżuchy i lucerny



szejk pełen energii owocowy z płatkami wodorostów






 zakupiony przepyszny karob , najlepsza rzecz do deserówi szejków po prostu pychota.
                                                           amarantus




SZALONE ZAKUPY BANANOWE  :-) i troszke innych














                                            Zielony szejk z jarmużu, selerka....

 













                             i bardziej pomarańczowy
Sałatka pekińska, kukurydza, papryka, ogórek, seler, grzanki
i sałatka z szaszłykami
KOKOS jadłam pierwszy raz i jest przepyszny bardziej wyrazisty w samku , tylko ta woda kokosowa nie za bardzo ale do szejków w sam raz. ( najpierw wywierciłam dziurę i wylałam wodę, a potem przecięłam małą piłą ręczną na pół :-)    a wygląd prześliczny                          



 kolejny szejk słoneczny

a tu kupcze tofu i suszone pomidory i te dwie rzeczy nie przypadły moim oczekiwaniom bleeeee. Ser okropny w smaku o wiele lepszy był swój robiony w domku bo ten smaku nie miał :-/ , a pomidorki jakieś takie dziwne w smaku nie dla mnie chyba ale była z tych dwóch rzeczy zrobiłam jajecznicę i zagryzłam sporą ilością chlebka razowego. Już nie mogę się doczekać aż będzie mój wspaniały sprzedawca na bazarku bo jak na razie nie widać go już dłuższy czas a mi się chce mleka sojowego które uwielbiam i tofu oczywiście domowego.a Ania robiła mleko migdałowe i tak mi posmakowało że kilka dni temu też je zrobiłam pycha.

Szejk z dużą ilością kokosu


 sok marchwekowo jabłkowy


szejk żołty z bananów pomarańczy i jabłuszek

A tu wiadomości o amaratusie specjalnie dla Gosi :-)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...